Šéfkuchársky nôž Tojiro Basic Damascus Gyuto

Japonský kuchynský nôž Tojiro Basic Damascus Gyuto F-332 pre šéfkuchára. Gyuto je kuchársky nôž so širokou čepeľou pre rýchle a efektívne krájanie mäsa, rýb a zeleniny.

Čepeľ dĺžky 18 cm z damaškovej ocele. Jadro tvorí japonská vysokokvalitná oceľ VG-10. Je vložená medzi 36 vrstiev damaškovej ocele (18 z každej strany). Nôž má vďaka tomu vysokú odolnosť voči korózii, je mimoriadne ostrý a ľahko sa brúsi.

Čierna rukoväť z odolného dreva pakka. Ide o vrstvené drevené dyhy spevnené živicou. Vyznačuje sa vysokou odolnosťou voči vlhkosti, je hygienická a mimoriadne vhodná do kuchynského prostredia.

Údržba: Odporúčame jemné ručné umývanie vo vlažnej vode, nôž nie je vhodný do umývačky riadu. Po použití je potrebné nôž umyť a utrieť dosucha. Oceľ VG-10 je síce nerezová, ale aj napriek tomu môže byť mierne náchylná na bodovú koróziu, preto je vhodné udržiavať nože z VG-10 v suchu a čistote. Z času na čas je vhodné ošetriť čepeľ olejom, aby sa predišlo bodovej korózii. Na ošetrenie odporúčame kaméliový olej.

Nože Tojiro

Tojiro je tradičný japonský výrobca kuchynských nožov sídliaci v meste Tsubame v prefektúre Nigata, ktoré je japonským centrom výroby kovových produktov vrátane nožov. Japonský kuchynský nôž Tojiro je aj v dnešnej dobe vyrábaný tradičnými, po stáročia overenými postupmi, pri ktorých výrobca využíva možnosti moderných technológií. Vďaka tomu sú kuchynské nože Tojiro vysoko uznávané tak v Japonsku ako na celom svete. Ako jeden z mála posledných výrobcov má Tojiro celý výrobný proces svojich nožov v Japonsku.