Damaškový nôž Dellinger Longevity Damascus Edition vykosťovací 15,2 cm
Vykosťovací nôž má veľmi tenkú dlhú čepeľ. Vďaka tomu je mimoriadne účinný na rezanie kostí zo všetkých druhov mäsa, rýb a hydiny, oddeľovanie kože, chrupaviek, svalového tkaniva alebo šliach. Ostrá čepeľ umožňuje hlboké rezy a dokáže mäso orezávať tak efektívne, že na ňom nezostane ani gram kosti.
Dokonale vyvážená, presne zúžená čepeľ japonského tvaru s trblietavým damaškovým vzorom „stormy waves“ minimalizuje trenie pri reze a zabraňuje prilepeniu krájaného materiálu k čepeli. Damaškový vzor pripomínajúci rozbúrené more je jedinečný, neopakovateľný a stane sa symbolom vašej individuality.
Čepeľ noža sa skladá z rezného jadra vyrobeného z nerezovej ocele VG-10, ktoré bolo následne vložené medzi 66 vrstiev damaškovej ocele, vďaka čomu je čepeľ extrémne odolná. Oceľ VG-10 má vysokú tvrdosť 60 – 62 HRC, čo je porovnateľné s najlepšími tradičnými japonskými nožmi.
Rukoväť západného štýlu „figured sycamore“ z dreva platanu, ktoré má unikátnu textúru pripomínajúcu plamienky, vlnky či pruhy. Rukoväť z tohto dreva nielen skvele vyzerá, ale taktiež ponúka príjemný úchop, ktorý ocení každý užívateľ. Trojité nitovanie v strede s okrasným nitom zaisťuje dokonalú pevnosť a stabilitu. Platan sa často označuje ako strom dlhovekosti, práve preto nesie tento nôž názov Longevity.
Údržba a čistenie: každý jeden nôž si zaslúži osobitnú starostlivosť. Nože z damaškovej ocele nikdy neumývajte v umývačke riadu. Umyte iba ručne a ihneď osušte. Príležitostne nezabudnite natrieť olejom. Pri kontakte noža s niektorými agresívnejšími prvkami, by sa mohla na čepeli objaviť korózia materiálu. Každopádne nehrdzavie ostrie noža, ale práve prichytené čiastočky. Nôž v žiadnom prípade nepoužívajte na krájanie tvrdých a zmrazených potravín. Mohlo by dôjsť k zlomeniu ostria, prípadne vylomeniu niektorej časti. Nôž nikdy nepoužívajte ako páčidlo a vyhnite sa akémukoľvek ohýbaniu či nárazom ostria.
Ostrenie noža: Na ostrenie odporúčame používať diamantové alebo vodné brúsne kamene. Pokiaľ by ste si neboli istí svojimi ostriacimi zručnosťami, určite sa radšej obráťte na profesionálov. Škody vzniknuté pri neodbornom brúsení sú nezvratné.
Nože Dellinger
Výrobca Dellinger Cutlery vznikol spojením jednotlivcov, ktorých spája vášeň a láska k nožom. Hlavnými hodnotami značky sú funkčnosť a jedinečnosť každého výrobku. V ich ponuke nájdete kúsky s kreatívnymi a zaujímavými dizajnami.
